咸鲅鱼怎么做好吃 咸干鲅鱼怎么做好吃

1、食材:干鲅鱼、山药、剁椒、胡萝卜 、青蒜。

2、做法

晒干的鲅鱼冲洗一遍,切成段,沥干水分备用准备新鲜的山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净控水备用。

山药削皮,切大块,切完后赶紧放凉水中浸泡,防止氧化变黑;青蒜切寸段,胡萝卜切滚刀块备用;

砂锅中倒适量油,将鲅鱼块入锅中,小火煎至两面微干、定型,有皮的一面出现微微的焦色;倒适量酱油爆出香味,再把山药、胡萝卜入锅中,撒少许盐,倒适量热水,大火煮开后,盖上盖子转微小火;

待山药胡萝卜都熟透了,汤也耗到自己满意的程度时,关火,将青蒜段入锅中,轻轻拌几下。这样一道美味可口的砂锅鲅鱼干就做好了。

咸干鲅鱼怎么做好吃 扩展

咸鲅鱼2条,料酒1汤匙,生抽1汤匙,葱姜适量,红辣椒1个料酒、生抽、葱、姜、红辣椒


1把咸鱼剁成块,放入清水浸泡2小时左右.把葱姜切碎备用


2.将泡好的鱼块洗净,加料酒、生抽、葱、姜。将其拌匀,放入蒸锅中,蒸20分钟


3.取出后装盘,放红辣椒点缀即可食用

咸干鲅鱼怎么做好吃 扩展

1.鲅鱼处理干净,切成块。豆腐切成块。葱姜切成丝。


2.热锅凉油,放入鲅鱼煎至表面表色微黄,控去水备用。


3.锅里留适量油,放几粒花椒炸香,随后放葱姜炸香,加酱油(也可以用东北大酱 豆酱),加适量水烧开。


4.把煎好的鱼和豆腐放入3中,加盐,醋,白糖少许,料酒,大火烧开,转小火,炖10钟以上,出锅前加胡椒粉略炖即可。

咸干鲅鱼怎么做好吃

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